خواص باورنکردنی بادام زمینی

ارزش غذایی بادام زمینی

پیش از آنکه به خواص مختلف بادام زمینی بپردازیم بیایید به ارزش غذایی آن که در جدول زیر آوردیم نگاهی بیاندازیم:

به طور کلی ترکیبات بادام زمینی به گونه ای است که اگر به میزان مناسب مصرف شود تاثیر مثبتی بر عملکرد بخش های مختلف بدن دارد. از چربی های مفید تا پروتئین گیاهی با کیفیت. در ادامه به تاثیرات مثبت آن می پردازیم.

سلامت پوست و مو

بادام زمینی می‌تواند دوست خوبی برای پوست و مو باشد. ویتامین E موجود در بادام زمینی مانند یک سپر قوی طبیعی عمل می‌کند و پوست را از آسیب‌های ناشی از آفتاب ، باکتری‌ها و رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. همچنین به همراه بیوتین (یا همان ویتامین B7 ) و اسیدهای چرب امگا-۳ ، پوست را درخشان نگه می‌دارد ، چین و چروک را کاهش می‌دهد و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند. پروتئین و ویتامین E موچود در بادام زمینی فولیکول‌های مو را تقویت می‌کنند ، ریزش مو را کم می‌کند و موها را نرم و سالم نگه می‌دارد. همانطور که میدانید روغن بادام زمینی هم به عنوان درمانی خانگی برای موهای خشک و شوره استفاده می شود.

بادام زمینی برای چاقی صورت مؤثر هم است ، بطوری که پروتئین و چربی‌های سالم آن عضلات صورت را حجیم می‌کند و کلاژن‌سازی را افزایش می‌دهد. اگر پوست حساسی دارید، مصرف متعادل آن می‌تواند به سلامت پوست‌تان کمک کند.

بهبود سلامت مغز و اعصاب

یکی از فواید جالب بادام زمینی، کمک به مغز و اعصاب است. نیاسین و ویتامین E در آن سرعت زوال شناختی را کم می‌کند و تا حدی از بیماری‌هایی مثل آلزایمر پیش گیری میکند. مطالعات نشان داده‌اند که مصرف منظم بادام زمینی عملکرد ذهنی را بهبود می‌بخشد، حافظه را تقویت می‌کند و حتی خلق و خو را بهتر می‌کند. تریپتوفان (از اسیدهای آمینه ضروری در رژیم غذایی انسان) در بادام زمینی به تولید سروتونین یا هورمون شادی کمک می‌کند و اضطراب و افسردگی را کاهش می‌دهد.

برای کودکان ، چربی‌های سالم و فسفر موجود در آن به رشد مغزی کمک می‌کنند و تمرکز را افزایش می‌دهند. منیزیم آن هم اعصاب را آرام می‌کند و از استرس جلوگیری می‌کند. در کل، بادام زمینی مانند یک سوخت طبیعی برای مغز عمل می‌کند و عملکرد شناختی را حفظ می‌کند.

بهبود عملکرد دستگاه گوارش

بادام زمینی با فیبر بالا (که به صورت فیبر محلول و نامحلول است) سیستم گوارشی را تقویت می‌کند. این فیبر حرکات روده را منظم می‌کند، از یبوست جلوگیری می‌کند و باکتری‌های مفید روده را تغذیه می‌کند. چربی‌های غیراشباع هم مسیر مدفوع را روان می‌کنند و التهاب روده را کاهش می‌دهند.

بادام زمینی برای روده بسیار مفید است چون فیبر آن غذا را به راحتی حرکت می‌دهد و از مشکلات گوارشی مثل نفخ جلوگیری می‌کند. اما برای کسانی که کبد چرب دارند ، مصرف زیاد آن میتواند مضر باشد چون میزان کالری بالایی دارد، هرچند در این صورت هم چربی‌های سالم موجود در آن می‌تواند به تجزیه چربی‌ها کمک کند . در مجموع، مصرف متعادل آن برای سیستم گوارش بسیار مفید است.

کنترل وزن و بهبود متابولیسم

علی‌رغم کالری بالایی که بادام زمینی دارد ، می‌تواند به کنترل وزن کمک کند.دلیلش هم این است که پروتئین و فیبر آن بسرعت حس سیری ایجاد می کند و از پرخوری جلوگیری میکند . در نتیجه باعث می‌شود کالری دریافتی روزانه کم شود و از افزایش وزن جلوگیری به عمل بیاید .در عین حال بخاطر پروتئین بالایی که دارد برای عضله‌سازی عالی است و براحتی قدرت و ریکاوری عضلانی را افزایش می‌دهد.

طبق گفته ی متخصصان تعذیه و رژیم غذایی ، در طول دوره ی رژیم لاغری ، مصرف ناشتا بادم زمینی ( یا کره بادام زمینی ) یا به عنوان میان‌وعده بسیار مفید است. اما باید در نظر داشته باشید که در صورت زیاده روی در مصرف آن خطر افزایش وزن و بی اثر شدن رژیم غذایی وجود دارد ، پس تعادل در مصرف مهم است.

سلامت قلب و عروق خون

بادام زمینی قهرمان شماره یک سلامت قلب است. چربی‌های غیراشباع آن کلسترول بد (LDL) را کاهش می‌دهند و کلسترول خوب (HDL) را افزایش می‌دهند.اگر نمیدانید کلسترول بد و خوب چیست به مقاله ی مربوطه مراجعه کنید. ویتامین E و پلی‌فنول‌های وجود در دانه های بادام زمینی التهاب بدن را کاهش می دهد و از ایجاد پلاک در رگ‌های بدن جلوگیری می‌کند. جالب است بدانید مصرف منظم آن خطر بیماری قلبی را ۱۵ تا ۳۰ درصد کاهش می‌دهد.

کره بادام زمینی در کاهش کلسترول مضر (همان کلسترول بد یا LDL) مؤثر است و خوردن روزی چند عدد (حدودا بین 20 تا 30 عدد) فشار خون را کنترل می‌کند .همین کاهش کلسترول در پیشگیری از سنگ کیسه صفرا هم تاثیر قابل توجهی دارد. آرژنین(نوعی اسید آمینه نسبتا ضروری در بدن) گردش خون را بهبود می‌بخشد و از لخته خون جلوگیری می‌کند.

تاثیر در دوران بارداری

اگر آلرژی خاصی نداشته باشید مصرف بادام زمینی در این دوران کاملا خوب است. آهن و اسید فولیک آن از کم‌خونی جلوگیری می‌کند و پروتئین سالم و قابل توجهی که دارد به رشد جنین کمک می‌کند. فیبر آن یبوست را درمان می‌کند و ویتامین E که دارد فشار خون را کاهش می‌دهد. برای زنان ، علائم سندرم تخمدان پلی‌کیستیک (سندرومی که به طور عمده از دلایل نازایی است) را کم می‌کند، سلامت تخمدان را بهبود می‌بخشد و خطر سرطان تخمدان را کم میکند.

همچنین در بسیاری از افراد علائم یائسگی مثل گرگرفتگی را کم می‌کند.

سلامت جنسی آقایان

برای مردان ، بادام زمینی فواید ویژه‌ای دارد. آرژنین موجود در آن جریان خون را افزایش می‌دهد و اختلال نعوظ و زودانزالی را بهبود می‌بخشد. ویتامین E کیفیت اسپرم را بهتر می‌کند و سلامت باروری را افزایش می‌دهد. همچنین خطر سرطان پروستات را کاهش می‌دهد چون آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن از سلول‌ها محافظت می‌کنند.

پروتئین و چربی‌های سالم بادام زمینی ، قدرت عضلانی را بشدت تحت تاثیر قرار می‌دهند و انرژی جنسی را افزایش می دهند. مصرف متعادل آن می‌تواند بخشی از یک رژیم سالم برای مردان باشد.

در پایان میتوان گفت بادام زمینی خوراکی بسیار مفیدی است ، اما در عین حال مصرف زیاد آن ممکن است باعث آلرژی، اضافه وزن یا مشکلات گوارشی شود.